三日苗陪你輕盈一夏
親子防癌營養師 陳冠蓉推薦的三道三日苗食譜：涼麵、綠拿鐵和墨西哥捲餅
三日苗麻醬涼麵
不但營養升級，三日苗搭配蒜泥，讓風味更有層次感 。以自製的麻醬撒上一些新鮮的三日苗，讓涼麵味道與營養都瞬間升級。
👩🍳 作法步驟：
- 將麵條（蕎麥麵更好）煮熟，沖冷水瀝乾，拌少許橄欖油防沾。。
- 混合所有麻醬醬料，拌勻至濃稠滑順狀態。
- 將麵條鋪入盤中，放上爽脆的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後擺上三日苗。
- 淋上醬料，再撒點芝麻、海苔即可享用！擠上檸檬更清爽。
麻醬：白芝麻醬 23大匙、蒜泥2瓣、醬油 11.5 大匙、米醋或水果醋 1~1.5 小匙、香油1小匙、水 2 大匙（調整濃度），想吃微甜也可加少許糖調味。
營養師小叮嚀
搭配豆干絲或舒肥雞胸肉絲與涼麵ㄧ起食用，能讓營養更均衡。 用杏仁醬取代芝麻醬風味也很好，可搭配醬油、醋、蒜瓣、九層塔、適量開水以調理機製作成涼麵醬，也非常好吃。
三日苗捲餅
捲餅包入三日苗，濃縮青花椰菜的精華，一捲就能補足蔬菜，快速上桌、好吃又營養，也是意想不到的清冰箱料理。
👩🍳 作法步驟：
- 餅皮稍微加熱（微波或平底鍋烘1分鐘），鋪上海苔片。
- 在餅皮中央依序鋪上優格、酪梨、紫高麗菜絲、青花椰菜、天貝。
- 最後放上三日苗與少許檸檬汁提味。
- 從底部捲起，兩側收口捲緊，即可享用或對切擺盤。
天貝是植物性蛋白好選擇，搭配三日苗營養再升級，先用180°C氣炸貨烤箱約8~10分鐘，中途可搖晃或翻面一次。
三日苗綠拿鐵
把精力湯變簡單了。幫助三餐老是在外的上班族補足蔬果的量，這就是「喝的蔬菜」！ #寫給身體的情書
🧾 材料（1人份）：
- 三日苗 1小把（約10g）
- 地瓜葉 1大把（約100g可用燙熟後冷凍的更順口）
- 蘋果 1/2顆（切塊，保留果皮）
- 鳳梨 1/2杯（約100g）
- 青花椰菜 幾小朵（可先蒸熟）
- 優格（無糖） 1/2杯
- 螺旋藻粉 1/2小匙（可依個人口味調整）、堅果
- 冰水或植物奶（如燕麥奶） 約200ml
👩🍳 作法步驟：
- 所有食材準備好後，一起放入果汁機或高速攪拌機中。
- 打約 1 分鐘至順口滑順狀態。
- 視口感可再加少許冰塊或水稀釋，即可享用。
加入適量堅果不僅能讓綠拿鐵的口感更滑順、風味更濃郁，還能補充優質脂肪、蛋白質與礦物質。
